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食品真空包装能保鲜多久?

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食品真空包装能保鲜多久?

发布日期:2019-10-25 作者: 点击:

     在鱼类保鲜方法中,主要有食品真空包装、脱氧剂包装和二氧化碳灌装包装。这些方法能有效抑制细菌增殖,防止脂质氧化。但对鱼类消化的抑制作用较差。

  

  为此,南充塑料包装厂的小编发现了将碱性溶液倒入鱼体内并密封包装的保鲜方法。

  

  具体步骤如下:

  

  1.活性鱼在7-12碱性溶液中的brh值。为了提高工作效率,尽量将碱性液体尽快浸泡到鱼体内,可采用多针、少量多部位,并重点进行内脏注射。

  


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  适用于本发明的水溶性无机碱性物质包括碳酸甲酯、碳酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸钾、焦磷酸钠、亚硝酸钠、亚硝酸钾等;有机碱性物质有乙酸钠、丙酸钙、丙酸钠、柠檬酸钠、苹果酸钠等。苯甲酸钠等。

  

  碱性水溶液的浓度按重量计为1%至20%。

  

  2.将鱼放入碱性水溶液中,放入容器中制作防渗材料,加入二氧化碳、氮气等惰性气体密封。惰性气体不涉及化学性质,但不使鱼类变质,如氦、氩、氢、二氧化碳、氮和甲烷、乙烷等。然而,在经济和安全方面,建议使用二氧化碳和氮气。

  

  充惰性气体的方法有很多,如抽真空后用惰性气体填充容器,用吸氧剂代替,用惰性气体填充吹出容器中的氧气。

  

  用于本发明的密封容器应具有良好的惰性气体和氧气不渗透性。满足此要求-材料要求有金属、玻璃和聚乙烯醇树脂、偏二氯乙烯树脂、聚酯树脂、聚酰胺树脂和其他塑料。塑料容器z适合透明、耐损坏和成本。

  

  对于鱼类,淡水鱼和海鱼可以通过本发明的方法保存,只要它们是活的,保存温度在5-10℃之间,在此温度范围内保存时间在10天以上。

  

  真空包装机的另一个重要组成部分是充气。真空包装的主要功能不仅是除氧器的保质期,还具有压力、隔气、保鲜等功能,能使食品更有效地保持原有的色、香、味、形和营养价值。此外,还有很多食物不应该用真空包装。你得用真空包装。如易碎食品、易结块食品、易脱落食品、棱角锐利或硬度高都会刺破食品袋。食品真空包装机对食品进行真空包装时,充气袋的压力大于袋外压力,能有效防止食品破碎变形,不影响袋的外观和印刷装饰。


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